El Centro Cultural Antiguo Casino de Ciudad Real acogerá del 7 al 9 de febrero el V Campeonato Regional de Cortadores de Jamón en el que participarán 27 concursantes. Entre los jueces estará el salmantino Anselmo Pérez, considerado el mejor cortador de jamón de España.
Se trata del cuarto año consecutivo que se hace este concurso en Ciudad Real. Además del jamón, también habrá catas maridadas de cerveza el viernes 7 y el sábado 8 a las 19.00 horas en el sótano del Casino, limitadas a 30 personas cada día, para las que será necesaria una inscripción previa en la Oficina Municipal de Turismo. El precio de estas catas maridadas, que serán impartidas por el sumiller José Fernando Buitrón es de 10 euros por persona. Se catarán tres cervezas, incluyendo maridaje de productos como el jamón, queso manchego o salchichón
El organizador de este Campeonato, José Manuel Morales, ha agradecido a todos los patrocinadores y a los colaboradores que hacen posible que un año más se celebre y sea un referente nacional. «No hay favoritos en esta ocasión este año el nivel es muy alto y puede ganar cualquiera de ellos», ha indicado.
A lo largo del fin de semana se celebrarán tres semifinales con nueve concursantes cada uno, de los que pasarán tres a la final. «Este año ha sido un año excepcional y dos días después de la publicación de las bases, ya estaba cubierto el cupo». Habrá once competidores de Toledo, diez de Ciudad Real, cinco de Albacete y uno Cuenca.
El jurado valorará la limpieza que se realiza a la pieza, de la que hay que sacar tres platos, la limpieza de la loncha, el emplatado, el remate final y el rendimiento que se le da a la pieza, entre otros aspectos.
Un jamón para el aficionado con mejor ojo
El campeón recibirá 300 euros, diploma y trofeo, y un jamonero Steelblade. El segundo clasificado 200 euros, trofeo y una maquina de afilar de Promofilo, y el tercer clasificado 100 euros y un estuche de cuchillos Steelblade. En cuanto al mejor plato libre creativo, recibirá un lote de embutidos de JASETO. Además habrá premios en cada semifinal.
Fuera de concurso se premiará con un jamón a los concursantes que en la prueba de los 100 gramos consigan sacar un plato con el peso exacto.
Este año como novedad el cartel ha sido elegido a través de un concurso fotográfico que ha realizado la Asociación Regional de Cortadores de Jamón y que ha ganado Francisco González, de Manzanares.
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